फिल्म निर्माता हंसल मेहता और निर्माता साहिल सहगल द्वारा स्थापित ट्रू स्टोरी फिल्म्स के साथ साझेदारी में कलेक्टिव स्टूडियोज ने खाना दिल से – एन एआई जर्नी थ्रू इंडियाज किचन की घोषणा की है। हाल ही में जारी किया गया टीज़र एक विशिष्ट एपिसोडिक श्रृंखला पर पहली नज़र डालता है जो कृत्रिम बुद्धिमत्ता के लेंस के माध्यम से भारत की पाक परंपराओं की खोज करता है।
हंसल मेहता ने एआई-संचालित कुकिंग सीरीज़ ‘खाना दिल से’ के लिए विजय सुब्रमण्यम के साथ मिलकर काम किया
मेहता के लिए, खाना दिल से उस इलाके में वापसी का प्रतीक है जहां उन्होंने पहली बार अपनी छाप छोड़ी थी। 1990 के दशक की शुरुआत में, उन्होंने काना खजानाअग्रणी कुकिंग शो जिसने शेफ संजीव कपूर को एक त्वरित सेलिब्रिटी में बदल दिया और स्क्रीन पर भोजन के बारे में भारत के सोचने के तरीके को बदल दिया। तीस साल बाद, मेहता भोजन की दुनिया में वापस आ गए हैं, इस बार एआई उनके सहयोगी के रूप में है।
भारतीय मास्टर शेफ शमशेर अहमद एक विषय विशेषज्ञ और पाक सलाहकार के रूप में इस नई पहल में शामिल हुए हैं। भारत के क्षेत्रीय व्यंजनों के साथ अहमद का दशकों का अनुभव इस श्रृंखला को प्रामाणिकता और कठोरता प्रदान करता है जो देश की विशाल और विविध खाद्य परंपराओं का मार्गदर्शन करता है।
अपने मूल में, ‘खाना दिल से’ रसोई के माध्यम से भारतीय संस्कृति की खोज है, जो पीढ़ियों से चले आ रहे व्यंजनों के माध्यम से प्रवासन, स्मृति और पहचान की कहानियों का पता लगाती है। श्रृंखला न केवल एक दृश्य और कल्पनाशील उपकरण के रूप में, बल्कि कहानी कहने में एक सहयोगी के रूप में भी एआई के उपयोग में अद्वितीय है। दूसरे शब्दों में, यह हमें किसी व्यंजन की वंशावली का पता लगाने, क्षेत्रीय प्रभावों को उजागर करने और किसी व्यंजन की यात्रा का पता लगाने में मदद करता है क्योंकि इसने समुदायों और सदियों में यात्रा की और बदला है। खाना दिल से भोजन को एक जीवित सांस्कृतिक विरासत के रूप में पुनर्जीवित करता है।
शो के बारे में बोलते हुए, हंसल मेहता कहते हैं, “खाना एक स्मृति है। जब आप किसी अन्य संस्कृति से कुछ बनाते हैं, तो आप सिर्फ एक नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, आप किसी और के जीवन का हिस्सा बन रहे हैं। नुस्खा में भूमि का पूरा इतिहास, प्रवासन और दादी के हाथ शामिल हैं। वे शायद मानवता के सबसे टिकाऊ सांस्कृतिक दस्तावेज हैं, जो पीढ़ियों और सीमाओं के पार चले गए, बहुत कुछ के अभाव में जीवित रहे। यही वह चीज़ है जो भोजन को लोगों का निरीक्षण करने और वे कौन हैं, का इतना ईमानदार तरीका बनाती है।” खाना दिल से में, हम उन कहानियों को गायब होने से पहले ट्रैक करने के लिए एआई सहित सभी टूल का उपयोग करना चाहते हैं। ”
निर्माता साहिल सहगल, जो स्विट्ज़रलैंड के लेस रोचेस के होटल व्यवसायी हैं और खुद एक रेस्तरां मालिक हैं, ने कहा: “खाना दिल से हमें यह पूछने का मौका देता है कि अगर एआई प्रक्रिया का हिस्सा बन जाता है तो खाद्य टीवी कैसा होगा। “यह मानव कहानी को प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन हमें इसे और अधिक गहराई से समझने में मदद करता है। भारत भर में ऐसी पाक परंपराएँ हैं जिनका पहले कभी दस्तावेजीकरण नहीं किया गया है। यह उन्हें ढूंढने का हमारा प्रयास है।”
“कलेक्टिव में, हमने हमेशा माना है कि कहानी कहने का विकास हमारे पास उपलब्ध उपकरणों के साथ होता है। भारत की पाक परंपराएं दुनिया के सबसे समृद्ध सांस्कृतिक अभिलेखागारों में से एक हैं, लेकिन इनमें से कई कहानियां अप्रलेखित हैं। खाना दिल से उन कहानियों को सतह पर लाने के लिए रचनाकारों, फिल्म निर्माताओं और प्रौद्योगिकीविदों को एक साथ लाता है, जिस तरह से पहले कभी प्रयास नहीं किया गया है।”
कलेक्टिव आर्टिस्ट नेटवर्क के कलेक्टिव स्टूडियो के सहयोग से ट्रू स्टोरी फिल्म्स द्वारा निर्मित; खाना दिल से – भारतीय रसोई के माध्यम से एक एआई यात्रा यह अपनी तरह की पहली श्रृंखला है जो भोजन के माध्यम से भारत की कहानी बताने के लिए पाक परंपरा को कृत्रिम बुद्धिमत्ता के साथ जोड़ती है।
